슈퍼 푸드를 먹는 방법은 매우 다양하다. 슈퍼 푸드 중 특히 '뿌리' 종류는 미네랄, 즉 무기질이 풍부하다. 식물의 뿌리는 토양 속의 영양분을 흡수하는 첫번째 접촉점이고, 식물의 일생동안 건강한 저장소의 많은 부분을 차지한다. 영양 가득하면서 일상 요리에서도 즐길 수 있는 슈퍼 푸드 뿌리는 바로 우엉과 마카다. ♣ 우엉 일본 요리에서도 인기 있는 채소인 우엉은 뿌리가 나이들어 가면서, 섬유질이 더 강해진다. 그래서 가능한 한 가장 신선한 뿌리를 구매해야 좋다. 우엉은 해독 기능이 있어, 동양에서 의학 재료로도 사용한다. 우엉에 들어있는 항산화제의 일종인 페놀 화합물 때문에 혈액을 깨끗하게 하고, 우엉의 항독성 뿌리는 면역 강화 효과에 뛰어나다. 또 우엉은 이뇨제, 소화 보조제, 호르몬 분비제, 그리고 간..