일상에 비타민을 더해주는 즐거움을 추가하자. 딸기는 크고 수분 함량이 많아 주스 만들기에 좋고, 그 외 베리류는 냉동 상태로 사용하는 게 좋다. 냉동 과정에서 형성되는 얼음 결정이 세포 구조를 통해 구멍을 뚫어, 베리가 녹았을 때 많은 즙이 새어나오게 하기 때문이다. ☞ 베리류 즙내는 방법 ˙냉동 베리류(다양한 선택 가능) 1팩, 중간크기 그릇 1개, 치즈클로스(평직의 얇은 면직물)을 준비한다. ˙치즈클로스를 접어 두 겹으로 만든 다음 그릇안에 놓는다. ˙냉동 열매를 치즈클로스 위에 붓고, 그릇을 냉장고에 넣는다. ˙얼린 베리를 몇 시간 또는 하룻밤 동안 완전히 녹이도록 놔둔다. ˙치즈클로스의 가장자리를 모아 주머니를 만들고, 손으로 부드럽게 짜서 그릇에 즙을 답는다. 이렇게 만들어진 베리즙을 원하는 레..
